面包机版葡萄干牛奶吐司(中种法)如何制作

 　　面包机版葡萄干牛奶吐司(中种法)

葡萄干，牛奶吐司

　　谁说面包机只能做直接法的面包?有了迪艾法，就可以随自己的发挥，做出各种的变化，做面包就可以随心所欲啦~~面包机最方便的卖点无疑是一键面包，晚上把材料扔进去，预约好时间，第二天早上就可以闻着出炉面包的喷香醒来，然后来一个美滋滋的面包早餐，真是赏心乐事啊!同样，迪艾法也是一大卖点，这次我选择用迪艾法做中种牛奶吐司，少不了我喜爱的果馅，我放了葡萄干。中种法做出来的面包最大的特点是柔软，放几天都不会变硬，这点确实好啊!适合小两口或者单身的人士，做一个面包可以分两三天消灭，也不失面包的原态。好啦，不多说了，赶紧上材料做法…

　　主料

　　高筋面粉(中种面团)285克 耐高糖干酵母(中种面团)4.5克 牛奶(中种面团)170克

　　辅料

　　高筋面粉(主面团)120克 细砂糖60克 盐6克 牛奶37克 全蛋48克 黄油40克 　葡萄干60克

　　面包机版葡萄干牛奶吐司(中种法)的做法步骤

　　1. 把所有材料准备好。

　　2. 把中种面团的材料放面包桶里，揉10分钟。

　　3. 中种面团没有很高要求，揉成这个样子差不多了。

　　4. 直接放面包机里发酵1.5小时成两倍大，不用开机，盖上面包机盖子。

　　5. 把发两倍大的中种面团撕小块，放入主面团的材料。

　　6. 设置迪艾法中等烧色-撤果料-揉面20分钟-一次发酵30分钟-揉面10分钟-二次发酵30分钟-烘烤50分钟。此时显示屏如下，有个打阴影的面包烧色，果料打钩，总程序为2:20 。

　　7. 把葡萄干放入果料盒

　　8. 设置好先开始的是揉面20分钟，揉了10分钟后状态如下。