焦糖香草卡仕达奶油泡芙塔的制作

　　简介

　　泡芙塔其实不难，把一个个的小泡芙做好叠加起来，再用焦糖在周围绕上一圈固定好，泡芙塔就做好了。

　　可爱的圆圆的小泡芙有着丰富的馅料，很好吃。浓郁的焦糖在空气中拉出一道道闪着金光的糖丝，非常有趣。

　　用料

　　A泡芙皮有盐黄油45g,水100ml,低筋面粉60g,鸡蛋2个约100g

　　B卡仕达酱香草荚半枝牛奶170g,蛋黄2个约35克,低筋面粉15g,细砂糖45g

　　C奶油馅淡奶油150g,细砂糖适量

　　D辅料白砂糖50g,糖少许

　　焦糖香草卡仕达奶油泡芙塔的做法步骤

　　先制作泡芙皮，水和黄油放入小锅中小火加热至黄油融化沸腾，离火

　　1筛入低筋面粉快速拌匀成无干粉颗粒的面团

　　2小火加热不断翻拌至锅底结一层薄膜，离火放凉

　　3面团稍稍降温至不烫手时，分几次加入打散的全蛋液，每次都要搅拌混合均匀再加下一次

　　4拌的时候要有耐心，拌一会就能融进去了

　　5蛋液加进去拌好之后用刮刀提起是有一些流动性的粘稠的面糊，面糊就做好了

　　6面糊装入裱花袋，在烤垫或烤盘上挤出一个一个小面团，距离烤盘大约1厘米的高度挤，面团直径2厘米就好，每个之间要有间距

　　7烤箱预热200度，烤盘放入烤箱200度烤30分钟，烤到泡芙皮圆滚滚，表面金黄就可以关火了，这时候先不要出炉，关火后焖几分钟，再出炉

　　8泡芙皮做好取出放在晾晒架上晾凉

　　9在烤制泡芙皮的过程中制作卡仕达酱。牛奶中加入对切开的香草荚，小火煮开，关火，盖盖焖一会儿，捡出来香草荚，香草籽和香气已经融入牛奶中了