草莓牛奶面包的5步制作教学

 　　草莓牛奶面包

草莓，牛奶面包

　　在没用草莓的季节 可以用草莓果酱代替(注意原配方中糖的比例)。草莓干新鲜草莓切开 烤箱70度左右 烘烤至干。或者直接购买市售的草莓干。表面的香酥粒黄油10G、细砂糖10G 低粉25G(黄油打软+细砂糖+过筛后的低粉，拌匀后用手搓成小粒) 我这里加了一个草莓 所以有点淡粉色 不加也可以

　　主料

　　新鲜草莓50g 高粉250g 酵母4g 细砂糖20g 盐3g 牛奶100g 蛋液25g 黄油25g

　　辅料

　　草莓干50g 表面装饰蛋液、香酥粒适量

　　草莓牛奶面包的做法步骤

　　1. 用牛奶和草莓代替水和面 面团揉匀后加入黄油、草莓干 揉至面团扩展阶段即可。进行第一次发酵。发酵结束后把面团分割成9份 滚圆 醒发15分钟。醒发结束后按照面团的基本整形方法 把面团搓成长条状。

　　2. 3根一组 编辫子 两端可以适当沾水用来粘紧 然后进行发酵

　　3. 二次发酵结束后 先刷一层蛋液 表面撒上香酥粒

　　4. 预热烤箱进行烘烤

　　5. 放凉后切块 保存

　　小贴士

　　基本发酵温度28度，湿度75%，1小时左右。发酵温度38度，湿度75%，40分钟。 烤箱温度中层 上下火180度。烘烤时间20分钟。数量3个

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