咖啡杏仁墨西哥面包的8步制作教程

 　　咖啡杏仁墨西哥面包

咖啡，杏仁，墨西哥面包

　　主料

　　高筋面粉160克 低筋面粉40克 蛋液20克 牛奶114克 黄油20克

　　辅料

　　盐---2克 干酵母2.5克 细砂糖30克 速溶咖啡粉10克 水少许 杏仁碎适量

　　咖啡杏仁墨西哥面包的做法步骤

　　1. 面包材料中除黄油外的所有材料混合揉至成团。

　　2. 加入黄油揉至扩展阶段 。

　　3. 放温暖处进行基础发酵。

　　4. 松弛好后，用手掌压扁面团排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。

　　5. 松弛好后，用手掌压扁面团排气，再捏拢收口，滚圆，放在烤盘里排好。

　　6. 放温暖湿润处进行发酵。

　　7. 发酵结束后，在表面1/2的面积上转圈挤上咖啡杏仁墨西哥皮(做法见下面)，撒上几粒杏仁碎。

　　8. 入预热好的烤箱，180度，中层，烤15分钟。

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