迷你肠仔面包的8步制作方法

 　　迷你肠仔面包

迷你，肠仔面包

　　寒冷天气里 早晨越发想吃些有热量有能量的食物 哪怕只是一个人 昨天晚上做了这个迷你肠仔面包 肠胃不适的小妞见了立刻说饿 可惜还不能给她吃 答应她 等她好了会再做 祝大家冬日健康安好 )

　　主料

　　金像高粉 160g 酵母2.5g 盐 3g 鸡蛋20g 黄油20g 番茄酱适量 香葱碎/香草碎适量

　　辅料

　　低粉 40g 细砂糖 32g 奶粉8g 水 104g 小香肠 6个 沙拉酱适量

　　迷你肠仔面包的做法步骤

　　1. 将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机。待面团至扩展阶段时加入黄油，继续和面至接近完全阶段。揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。

　　2. 取出面团排气后，将面团分成6等份，滚圆松弛10分钟。

　　3. 将面团擀成长条形。

　　4. 翻面后把一头压薄，自下而上卷起，捏紧收口。

　　5. 面团搓成长条，卷成“0”型

　　6. 依次做完所有面团，盖上保鲜膜进行二次发酵。

　　7. 取出小香肠放在“0”型中间。面包表面刷鸡蛋液。

　　8. 挤上番茄酱、蛋黄酱，撒少许香草碎，放入预热的烤箱160度烤12分钟。

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