核桃菰米培根面包的13步制作教程

 　　核桃菰米培根面包

核桃，菰米，培根面包

　　有时做菜做面包总想把各种想吃好吃和营养都做进去!这次试用到豆果的超能量稀有菰米很荣兴 看大家的报告有炒 有焗 有煲汤粥 果粉们竭尽所能把珍贵的稀有菰米烹饪出各种美味 我突然想把它做进面包 又怕它孤单渗了少许糯米加入了培根。

　　主料

　　高筋面粉225g 低筋面粉25g 　糖25g 酵母3g 奶粉10g 全蛋液25g 　水125g 黄油30g 　盐3g 核桃碎30g 内馅 菰米适量 　糯米适量 培根一条 酱油适量

　　做法步骤

　　1. 超能量稀有菰米+糯米清水浸泡1小时

　　2. 本来是直接用菰米 加糯米是想增加软糯的口感

　　3. 放入电饭煲煮熟

　　4. 培根切小丁 橄榄油热锅中炒一下盛起

　　5. 煮熟的菰米糯米与培根加酱油拌匀做馅

　　6. 面包制作 除黄油 将除黄油和核桃以外的所有原料放在一起，揉至面筋扩展，表面光滑。

　　7. 加入黄油揉至扩展阶段后，加入核桃碎揉匀

　　8. 将面团放在温暖处进行基础发酵

　　9. 基础发酵结束 将面团取出排气后，分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟

　　10. 松弛后的面团擀成圆形，翻面后放入菰米培根馅，收紧口包好

　　11. 将面团放在烤盘上，进发酵箱进行发酵。

　　12. 发酵结束，表面蛋液，撒上黑芝麻 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

　　13. 出炉 晾凉

　　注更多食谱请关注栏目。