巧克力南瓜面包做法带图

 　　简介

　　喜欢烘焙的朋友做几道应景的“作品”那是一定要的，这款面包就很适合万圣节的气氛，大家可以看一下，到万圣节的时候做出来更应景，还可以哄小朋友们开心。

　　这款面包口味清淡，不油腻，怕胖的朋友们不用担心了。

　　用料

　　高筋面粉200G,蒸熟的南瓜泥80G,糖20G,盐3G,无盐黄油20G,水100G,酵母3G,巧克力笔一支,装饰用南瓜籽少许

　　巧克力南瓜面包的做法步骤

　　先把南瓜泥和面粉、盐、糖揉搓均匀，然后慢慢加入30g左右的水和酵母(南瓜泥含水量不一，要根据南瓜泥的含水量调整水的用量)

　　1使用后油法揉面也就是把步骤1揉的面团继续揉成光滑的面团之后再放入黄油接着揉面，可以手工或者面包机、厨师机揉面到完全扩展阶段，也就是揉出手套膜的程度，然后滚圆面团进行第一次发酵

　　2一次发酵到两倍大小后，分割成小面团，滚圆松弛15分钟

　　3把每个小面团整形成橄榄形，三个为一组

　　4三个中间蘸一点水捏合在一起

　　5隔开距离放入烤盘

　　6二次醒发放到烤箱里，再放一碗开水保湿，大约40-60分钟发到两倍大小左右

　　7取出醒发好的面团上插入一个南瓜子装饰

　　8入烤箱，烤箱180度烤制15-20分钟左右即可

　　9面包出炉放凉，巧克力笔用热水融化一下

　　10在放凉的南瓜包上用巧克力笔画上装饰造型

　　11小贴士

　　我是用小面团揉成橄榄型在粘合在一起组成南瓜的样子，大家可以使用这个方法，也可以在把大的面团揉成小面团的时候不要把面团揉的太小，直接在揉好的小面团上用筷子压出南瓜的纹路来，这个方法更简单

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