果料小面包的9步制作方法

 　　果料小面包

果料，小面包

　　女儿高三，为保证孩子营养，每天要换着样做早餐，能让孩子早上吃到新鲜烘焙出的面包，美好的心情从美味早餐开始

　　主料

　　高筋粉150g 酵母粉5ml 奶粉15ml 黄油20g 细砂糖20g 盐1/4小勺 水75g 鸡蛋液1大勺

　　辅料

　　葡萄干，蓝莓干24克 蛋液少许

　　果料小面包的做法步骤

　　1. 晚餐后开始做，将所有主料中的材料混合

　　在一起，在厨师机里和面，到扩展阶段(可以拉出筋膜)，开始发酵。冬日室温约2小时，如果时间紧张，可以将烤箱调至发酵功能，30度发酵1小时

　　2. 发酵成功如上图，膨胀到2.5倍左右，回厨师机搅拌，排出气体

　　3. 将面团分为四等份

　　4. 小面团揉匀，中间发酵15分钟

　　5. 将小面团揉匀，充分排除气体，擀成15厘米长6厘米宽的长片(不好意思，忘记拍照了)，上面均匀地铺上葡萄干和蓝莓干，从下往上卷起，在案板上轻轻滚一滚，轻轻推按两侧，让面包卷成行，表面刷上蛋液，放入垫了油纸的烤盘。

　　6. 放入烤箱中层，下层放一碗水，关上烤箱，发酵一整夜。睡觉

　　7. 早上取出烤盘和水，烤箱上下180度预热5分钟，

　　8. 放入烤盘，烤面包15分钟，中间这段时间煮了奶茶，煎了鸡蛋

　　9. 面包烤好了，及时出炉，女儿正好洗漱完毕

　　小贴士

　　因为发酵要一整夜，为保证水分不损失太大，一定要在烤箱下层放一碗水

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