奶油小餐包的8步制作教程

 　　奶油小餐包

奶油，小餐包

　　最近败了一台厨师机，一直想试试机，今天心血来潮先来做个奶油小餐包来试试机，没有想到做出来的效果这么好，全家都超喜欢，以后决定每个星期都要做一次。

　　主料

　　高筋面粉250g 细砂糖40g 奶粉10g 黄油20g 鹌鹑蛋30g

　　辅料

　　水130g 盐2.5g 干酵母4g

　　奶油小餐包的做法步骤

　　1. 将干性材料高筋面粉、细砂糖、奶粉、盐称量好放入碗中备用

　　2. 把干酵母倒入搅拌缸中先加入50g的温水活化一下

　　3. 将30g鹌鹑蛋倒入搅拌缸中，搅拌均匀

　　4. 将之前称量好的干性材料过筛进行和面

　　5. 面团和到完全阶段和成团盖上保鲜膜进行第一次发酵，发酵到用一个手指按一下不回弹即可。

　　6. 将第一次发酵好的面团分成八份，滚圆，放入烤箱底部加入热水，进行第二次发酵，在这一过程中要经常换热水，保持箱里的温度和湿度。

　　7. 二次发酵的面团是以前的二倍大，撒上芝麻

　　8. 175度预热五分钟后，进行烤制，175度上下火，15分钟即可。

　　小贴士

　　在烤制的过程中，一定要多观察，如果发现上色，应加锡纸，以免烤过了

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