全麦红豆包的12步制作教程

 　　全麦红豆包

全麦，红豆包

　　全麦的面包做的不多，因为我觉得全麦的吃口比较粗

　　一般加入30%的全麦粉就顶多了，不会加入更多

　　这个方子是彩虹宝宝大力推荐的，很早就做了，结果拖延症拖到今天才发

　　单纯的做小面包可能吃着比较单调，所以我加了点蜜红豆当馅儿，味道相当不错~

　　其实加什么馅儿都行

　　主料

　　高粉210g 水187g 　干酵母3g 高筋粉30g 　糖24.5g 盐4.5g 　黄油19g 全麦粉60g 　奶粉25g 蜜豆馅适量

　　全麦红豆包的做法步骤

　　1. 中种材料中干酵母3g用187g温水化开

　　2. 和中种原料的高粉混合，筷子搅拌下

　　3. 室温发酵到3-4倍大

　　4. 中种和主面团材料混合，后油法揉至扩展阶段

　　5. 松弛半小时

　　6. 平均分成九份，排气滚圆松弛15分钟

　　7. 取一个面团擀开

　　8. 翻面后包入适量蜜红豆

　　9. 捏紧收口

　　10. 放入方盘内

　　11. 在温暖处进行二次发酵，入炉前可以在表面刷蛋液撒芝麻

　　12. 烤箱预热180度，中层，20-25分钟

　　注更多食谱请关注栏目。