黑糖核桃包的制作教程

 　　黑糖核桃包

黑糖，核桃包

　　主料

　　高筋粉400克 低筋粉100克 黑糖(红糖)80克 酵母5克 奶粉20克 鸡蛋50克

　　辅料

　　水220克 黄油50克 核桃仁100克

　　黑糖核桃包的做法步骤

　　1. 除黄油外所有材料投放厨师机中揉成光滑的面团，

　　2. 投入软化的黄油后继续用厨师机1档揉面，

　　3. 揉到扩展阶段后加入核桃再用慢速搅拌至均匀，约一分钟，然后把面团进行基础发酵

　　4. 基础发酵结，将面团分割成70克/个，滚圆后松弛15分钟

　　5. 松弛后的面团擀成椭圆形卷成橄榄形.将面团排在烤盘上，放温暖湿润处进行发酵

　　6. 发酵结束，表面刷蛋液，用利刀在中间割口，割口挤入软化的黄油(分量外)

　　7. 入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟

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