无油无糖巧克力夏威夷果面包如何制作

 　　无油无糖巧克力夏威夷果面包

巧克力夏威夷果面包

　　家里有一堆夏威夷果，看到爱和自由书里有这个夏威夷果面包的方子。可可粉没有，就换成了黑巧克力，擦成碎屑。当开始做时才发现这个方子里无油无糖。可材料都放进面盆里了，也只有硬着头皮做了。烤出来，尝一下，觉得味道很赞!喜欢欧包的同学还是可以一试的。

　　主料

　　中筋面粉250g 黑巧克力17g 即发干酵母1g 盐3/4小匙 水120g 夏威夷果125g

　　做法步骤

　　1. 巧克力擦成碎屑，与面粉、水混合，静置30分钟。

　　2. 静置后，加入酵母揉匀，加盐揉匀，再加入夏威夷果揉至面团表面光滑。

　　3. 面团揉圆，每30分钟折叠1次，共3次，然后放案板上继续发。

　　4. 发至约2倍大左右，面团分成2等分。滚圆，放烘焙纸上进行发酵。烤箱调至230度，烘焙板放入烤箱预热。

　　5. 发酵结束面团表面割出十字开口

　　6. 面团移入烤箱石板上。立即倒入一杯开水，并迅速关上门。

　　7. 单开下火烤约5分钟，再转上下火烤25分钟。

　　8. 出炉后立即放烤网上放凉

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