红豆玫瑰面包的制作方法

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　　主料高筋粉300g，低筋粉40g，黄油30g，盐3g，干酵母6g，白糖30g，奶粉16g，蛋液32g，牛奶228g，熟红豆150g

　　步骤

　　1.把所有原料(黄油除外)以先液体后固体的顺序放入揉面桶里

　　2.后油法揉至扩展阶段

　　3.在温暖处进行基础发酵

　　4.发酵至用手蘸高粉戳洞，洞不回缩不塌陷。

　　5.发酵好的面团排气、分割、滚圆，平均分成20份

　　6.取一个面团擀成牛舌状

　　7.取4份依此叠放在一串

　　8.在最底端放上适量的红豆

　　9.从下到上往上卷

　　10.卷成一个圆筒

　　11.坐中间对切成两半

　　12.整形成玫瑰花的样子

　　13.把整好形的面包胚放在烤盘里进行第二次发酵

　　14.发到两倍大小

　　15.涮上蛋液，进入烤箱，烤箱预热180度后，烘烤20分钟完成

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