花环炼奶包的制作教程

 　　花环炼奶包

花环，炼奶包

　　参考自由的方子，面包烤出来非常香 软。

　　主料

　　高粉200克 低粉50克 牛奶(原方子130克)140克 酵母3克 盐3克 糖25克 　黄油25克 炼奶50克

　　花环炼奶包的做法步骤

　　制作 1、 将除黄油以外的面团原料混合，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至扩展阶段后。第一次发酵(手粘面粉插入面团里 ，面团不回缩)。

　　2、发酵结束后，将面团排气并分割成约 60克/个，滚圆后松弛15分钟。

　　3、松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条。

　　花环制作

　　4、将面团搓长，打单结。

　　5、将长的一头塞入结中，两端相接、捏紧。

　　6、编好的五环面团排入烤盘，进行第二次发酵。

　　7、发酵至原来的两倍大，在面团表面刷蛋液。放入入预热至180℃烤箱中层，上下火，约烤15分钟。

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