蔓越莓花形面包怎么做？迷你奶油小吐司的13步制

 　　蔓越莓花形面包&迷你奶油小吐司

蔓越莓花形面包

　　主料

　　鸡蛋50克 面粉400克 　牛奶80克

　　辅料

　　干酵母6克 黄油40克 　盐1/2小勺 糖100克 淡奶油200克 蔓越莓干100克

　　做法步骤

　　1. 除黄油外所有材料放入面包机，液体在下，面粉在上，酵母放在最上层;

　　2. 启动面包机的和面程序，搅打面团到一半的时间时，加入溶化的黄油，继续搅打至完全阶段;

　　3. 将面团取出，置于一大盆中，盖上保鲜膜，置于温暖湿润处发酵45-60分钟，至面团发酵至两倍大;

　　4. 取三分之二面团，排汽，加入100克蔓越莓干;

　　5. 揉和均匀;

　　6. 盖上湿布，中间发酵15-20分钟;

　　7. 将面团分成12份均等的小剂子，搓成长条形，取两条小剂子;

　　8. 扭成麻花状;

　　9. 卷成花卷形;

　　10. 置于面包纸托中;

　　11. 放在温暖湿润处，进行二次发酵，约40-45分钟，发至满模即可;

　　12. 烤箱预热，面团表面刷上全蛋液，中层，上下火，170度，烘烤15-20分钟即可。

　　13. 将余下的甚础面团醒发后，分成四等份，擀长卷成卷，收口朝下，置于四连金砖模具中，发酵至满模后，表面刷蛋液，入烤箱，中层、上下火、170度，烤20钟左右即可。

　　注更多食谱请关注栏目。