热狗花环面包如何制作

 　　热狗花环面包

热狗，花环面包

　　热狗面包是我们家那两嗜肉族的最爱之一。所以我经常变着花样做热狗面包。其实这个热狗花环和以前做的热狗香松做法差不多，只是因为我不喜欢老做同样的东西，家人喜欢这口，没办法，只有在整型时稍微做了一点点变化

　　主料

　　材料A: 高粉610克 　水365克 新鲜酵母18克 　改良剂(我没用)1克 细砂糖120克 　盐7克 奶粉20克 　全蛋60克 黄油60克

　　材料B: 热狗20根 　全蛋液适量

　　热狗花环面包的做法步骤

　　1. 把除黄油外的所有面团材料搅拌成团,再加入黄油继续搅拌至面筋扩展完成阶段;

　　2. 面团放在温暖湿润处, 进行基础发酵至2-2.5倍大;

　　3. 将面团取出排气, 分割成每个约60克的小面团，滚圆,松驰15分钟;

　　4. 将中间发酵完成的面团擀开成长方形;

　　5. 包入一根热狗后，用刀割开大约1厘米长的段(注意要把热狗割断，但不要把面团全割断)，一个一个的翻面摆放成花环状，然后排入烤盘，在温暖湿润处进行发酵;

　　6. 在发酵完成后，在面团表面刷全蛋液;

　　7. 入预热180度的烤箱，中层上下火，约15分钟即可。

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