蔓越莓肉桂面包如何制作

 　　蔓越莓肉桂面包

蔓越莓，肉桂面包

　　喜欢肉桂味道的亲们可以尝试一下哦

　　主料

　　高筋面粉300克 淡奶油65克 牛奶140克 黄油25克 白砂糖40克 盐3克 高糖酵母5克 鸡蛋液25克

　　辅料

　　肉桂粉适量 蔓越莓适量 白砂糖适量 牛奶适量 鸡蛋液适量

　　蔓越莓肉桂面包的做法步骤

　　1. 除黄油外将所有主料加入到料理机中，低速揉面40分钟。

　　2. 揉至光滑面团时加入黄油，转高速揉面20分钟。

　　3. 揉至扩展阶段，揉好的面团可以拉出透明薄膜且不易破裂即可。

　　4. 将面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵至2倍大，时间大概在1个半小时左右。

　　5. 发好的面团进行排气处理，揉出里面的大气泡，分成两个面团，滚圆，盖上保鲜膜进行二次发酵，时间为20分钟。

　　6. 将发好的面团幹成长方形的面皮，在面皮上面刷一层牛奶，将肉桂粉和白砂糖混合之后均匀地涂在面皮上，撒上蔓越莓。

　　7. 将面皮卷紧，收紧封口，用刀均匀的切成12份，进行等分。

　　8. 放入铺有油纸的烤盘中进行第三次发酵，发至2倍大时，在面团上涂上一层蛋液。

　　9. 烤箱180度预热，180度烤至10分钟表面上色均匀即可

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