庞多米花式面包如何制作

 　　庞多米花式面包

庞多米花式面包

　　主料

　　酵母4g 黄油15g 白油15g 奶粉15g 高粉300g

　　辅料

　　水195g 盐5g 糖25g

　　庞多米花式面包的做法步骤

　　1. 除黄油外，所有材料揉至强韧面团(可以拉出较厚薄膜的状态)后，加入软化的黄油，揉至完成阶段(可以拉处很薄的薄膜，且破洞的边缘光滑)。 收圆，放入盆中，盖保鲜膜基础发酵至2.5倍--3倍大。

　　2. 基础发酵完成后，再将面团翻面，继续发酵30分钟至2倍大。

　　3. 发酵结束后，排气，将面团等分成7份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟。

　　4. 揉圆，一个个放入戚风模具中，边上放6个，中间放一个。

　　5. 二次发酵，至模具9分满。刷蛋液撒白芝麻。

　　6. 烤箱预热180度，中下层，35分钟(请根据自家烤箱调节温度和时间)。

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