橄榄形酥香面包的12步制作教程

 　　橄榄形酥香面包

橄榄形，酥香面包

　　主料

　　酵母粉3克 奶酪粉5克 全蛋液15克 水120克

　　辅料

　　黄油40克 糖粉25克 低筋粉15克 黄油20克 细砂糖30克 低筋粉20克 高筋粉200克 盐1/4小勺

　　橄榄形酥香面包的做法步骤

　　1. 将除黄油以外的材料混合，揉成稍微光滑的面团。(甜面团程序大概30-40分钟)

　　2. 加入黄油继续揉

　　3. 揉至面团能稍微拉出透明薄膜

　　4. 将面团揉圆放入容器，盖保鲜膜发酵60分钟左右

　　5. 将发好的面团提出来

　　6. 将面团分割成8等份，分别滚圆，盖保鲜膜，松弛10分钟左右。

　　7. 将面团擀成15cm的牛舌状，从一边卷起。

　　8. 整形成橄榄形，放入烤盘，盖保鲜膜继续发酵30分钟左右

　　9. 制作奶酥糊软化的黄油加入糖粉略微打发，再筛入低筋粉，搅成糊状。

　　10. 将面团表面刷蛋液，挤上奶酥糊

　　11. .烤箱预热175度，上下火15-18分钟。

　　12. .取出晾凉再吃。

　　小贴士

　　1.美中不足处这次的面团在发酵时忘了时间，略微有点过头。

　　2.用面包机揉面，加黄油前30-40分钟左右，加黄油后30-40分钟左右。

　　3.如果表面上色过快可加盖锡纸，防止表面变硬

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