披萨饼胚的做法

　　一、披萨饼胚制作的做法

　　材料

　　高筋面粉185克、温水110克、酵母4克、白糖15克、盐2克、橄榄油20克(或黄油25克)

　　做法

　　1、准备所需材料。

　　2、将面粉、白糖、盐放入一个大碗内拌匀。

　　3、加入橄榄油。

　　4、将干酵母放入温水中搅拌溶解后倒入面粉内。

　　5、搅拌均匀。

　　6、揉成光滑的面团。(面光、盆光、手光)

　　7、揉好的面团用保鲜膜盖好，放温暖处发酵至2倍大，手指沾干面粉，戳一个洞，不塌陷不回缩就是发好了 。

　　8、将发酵好的面团取出，将面团内的空气揉出，再静置15分钟松弛。

　　9、用擀面杖将面团擀成面饼。

　　10、烤盘里铺锡纸，刷薄薄的一层色拉油，铺上面饼，用手按压成四周厚中间薄的饼胚。

　　小贴士

　　◎做好的饼胚用叉子戳些小洞防止烤制时膨胀。

　　◎面饼厚薄可以根据自己的喜好来决定，喜欢软的就做厚点，烤前再醒发一会。

　　◎如果用8寸披萨盘，面粉量为125克，自己换算下比例即可。

　　◎用锡纸的哑光面接触食物。

　　二、

　　自制方便披萨饼胚

　　主料

　　面粉600g　　鸡蛋4个　　橄榄油50g　　干酵母6g　　水120g

　　辅料

　　盐6g

　　步骤

　　1.所有原料放入面包机，启动面包机的揉面程度，将面团揉至扩展阶段。