披萨饼皮的做法

　　披萨饼皮的做法有哪些? 教你三种简单的披萨饼皮的做法

　　一【饼皮原料】（9寸披萨盘）

　　普通面粉120克，盐1克，细砂糖10克，

　　黄油10克(没有可用色拉油替代)，干酵母2克， 清水60ml(可换成牛奶)，

　　饼皮制作方法

　　1清水加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置5--10分钟，

　　2在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合，

　　3一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状，

　　4加入黄油用手揉到面团光滑(大概10分钟左右)，盖上保鲜膜饧置1.5--2小时，

　　5面团发至两倍大，用食指插一个窝不回弹即可，

　　6面团放到案板上揉(案板上要撒上干面粉防粘)，将面团里的气泡排尽，有主妇喜欢使劲揉出筋，拉开薄膜状，我觉得不用花那么多力气，发酵好后稍微揉揉就可以了，没觉得口感有影响，

　　7揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米，厚0.4--0.5毫米的饼底。披萨盘底薄薄刷一层油，将面饼平摊在披萨盘底，

　　8将披萨盘放入冰箱冷藏一会儿定型备用。

　　披萨饼皮制作方一

　　1. 将高粉和全麦粉混合均匀，如果喜欢更粗糙或更营养可适量增加全麦粉比例。

　　2. 将温水与酵母、糖、盐、油混合均匀，静置10分钟待用。

　　3. 将水混合物与面粉混合均匀，揉成光滑面团，然后容器底撒上面粉，将面团放入，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜后取出，面团里发酵成蜂窝状。将面团按压排气，继续放在温暖地方发酵至两倍大小(低温发酵适合第二天要招待客人，提前揉好面准备，不但节省时间还可以获得更好的口感，面团在低温发酵状态可在冰箱保存三天。如果时间限制可省略掉低温发酵步骤，直接将面团放在温暖地方发酵两倍大小即可)。

　　4. 将发酵好的面团擀成0.5厘米厚的饼，用叉子随意扎上眼即可。如果为了节省时间，可以一次多做些，擀好后放平盘上入冰箱冷冻，冻实取出入密封袋继续冷冻保存，随吃随取。(尽量在两个月内食用)

　　披萨饼皮制作方法二

　　1. 清水加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置5--10分钟， 在大口容器里将面粉、盐和细砂糖混合， 一边加入酵母水一边用筷子搅拌呈松散状。拌匀后的面糊如果比较稠就加一些牛奶，直到面糊不稠不稀即可。

　　2. 加入黄油用手揉到面团光滑(大概10分钟左右)，盖上保鲜膜饧置1.5--2小时; 面团发至两倍大，用食指插一个窝不回弹即可。

　　4. 面团放到案板上揉(案板上要撒上干面粉防粘)，将面团里的气泡排尽，有主妇喜欢使劲揉出筋，拉开薄膜状，我觉得不用花那么多力气，发酵好后稍微揉揉就可以了，没觉得口感有影响。

　　5. 揉好的面团擀成比披萨盘大2厘米，厚0.4--0.5毫米的饼底。披萨盘底薄薄刷一层油，将面饼平摊在披萨盘底。

　　披萨配料

　　腌制好的黑胡椒牛排一片(店里买的牛排也可以) 洋葱80G 中椒80克 马苏里奶酪150G 番茄沙司适量 黑胡椒适量 披萨草适量 油适量

　　1. 牛排切成条，洋葱切呈环形，中椒切成环形，奶酪切成细丁。 2.发酵好的饼底铺到烤盘上

　　3. 在步骤一中准备好的的面饼上均匀涂抹一层番茄沙司，撒上少许奶酪丁，再依次撒上洋葱、奶酪丁，中椒、奶酪丁，牛肉条，再均匀地撒上一层足足的奶酪丁和适量披萨草。 4. 将饼皮移入预热200℃的烤箱中上下火，烘烤15--20分钟。

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