一款喜庆的圣诞主题糖霜饼干做法带图

教你如何制作一款喜庆的圣诞主题糖霜饼干

　　继万圣节的糖霜饼干后

　　开启糖霜模式

　　圣诞季---圣诞主题糖霜饼干

　　这个材料量可做45个左右的饼干

　　饼干面团

　　黄油200g、糖粉160g、全蛋液60g、香草精1/4小匙、低筋面粉400g

　　做法

　　1、将软化的黄油放入搅拌盆中，用打蛋器搅拌混合成柔软的乳状;把糖粉分2次加入，每次加入都搅拌混合到发白;

　　2、将蛋液也分次加入搅拌盆中，每次加入都搅拌均匀;再将香草精加入搅至均匀;

　　3、低筋面粉过筛加入搅拌盆中，搅至均匀;

　　4、搅拌均匀后，用带盖容器或保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟以上，使其松弛。

　　饼干的做法

　　1、从冰箱中取出饼干面团，用擀面棍压扁擀薄成片，厚度约0.5---1cm;

　　2、用饼干压模放在饼干面皮上，压出图案;

　　3、放在铺上烤纸的烤盘上(不沾烤盘不用垫)，用牙签在饼干坯上戳些小洞，防止烤时面皮鼓起来;

　　4、放进预热180度的烤箱中，调成170度，烘烤20分钟。出炉放晾网上晾凉

　　蛋白膏

　　材料:蛋白粉50g、饮用水100g、糖粉425g、柠檬汁20g

　　做法

　　1、将蛋白粉加入称好的饮用水中浸泡

　　2、用软胶刮板将蛋白粉与饮用水充分搅拌均匀，无颗粒状;

　　3、将蛋白液过筛;

　　4、用电动打蛋器将蛋白打发至乳白色泡沫状，少量多次的加入糖粉;

　　5、用于钩饼干轮廓线的糖霜状态，可以挂在调羹刮刀上拉出长长的倒三角，而不马上滴落。用于涂饼干底层的糖霜状态，可以看到是流动的，刮刀舀起，会马上顺势由粗变细滴落;调制的软硬度以自己的需求来定(要软+饮用水;要硬+糖粉)

　　6、倒入柠檬汁继续搅拌均匀即可

　　饼干装饰

　　1、将所需要的颜色蛋白膏调好备用，勾出轮廓线条，线条要流畅。

　　2、再填全部满，用裱花针或牙签挑出气泡，铺好底后，拿起饼干在桌面上轻轻震几下，让糖霜更均匀

　　3、放晾网上晾干

　　4、再用硬质糖霜在饼干上描画出相应的图案

　　其实这次还做了一些姜饼底的糖霜饼干，方子和做法附下，照片就不放了

　　姜饼原料面粉200克，白糖30克，蜂蜜30克，融化的黄油40克，水30克，肉桂粉4克，姜黄粉1克，鸡蛋25克

　　做法

　　1，水，蜂蜜，白糖放入容器中搅拌均匀

　　2，肉桂粉，姜黄粉，面粉混合均匀过筛

　　3，图1中加入粉再加入姜饼原料中的其他材料

　　4，混合成一个面团，盖盖放三十分钟。

　　5，将面团用擀面棍擀成0.4厘米的薄片。静置30分钟防止饼干回缩，并用饼干模压出各种形状。擀成薄片的时候为了怕粘，可以上面放一块保鲜膜再用擀面棍来擀，便于操作。

　　6，压好的饼干放在烤盘上，烤箱175度预热，中层，烤18分钟左右。

       注更多食谱请关注栏目。