无花果焦糖派的图文做法

无花果焦糖派怎么做，无花果焦糖派的图文做法

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　　最近对无花果非常着迷，倒不是有多喜欢吃，就是觉得上镜拍照那效果简直是一流，太漂亮了，尤其是对于做甜品，随意放上几瓣显得食物特别精美。

　　北方真是没有卖这个的，还好可以网购，先前选了一家，结果等了半个月都没给发货，无奈换了一家，几天就收到了。

　　非常喜欢这款4寸迷你派盘的外形，不仅质感和做工一流，关键是比较可爱，尺寸显得精致，适合我这种喜欢小配方的人，因为家里人不爱吃甜食，不敢多做。学厨的模具最大的亮点与实用，就是脱模方面做得特别好，完全不用考虑脱模问题，出炉后放凉些，模具与饼皮之间就会自动分离，模具干净的都不用清洗地，真是好用到爆!

　　甜美靓丽的无花果焦糖派

　　饼皮配方低粉80克，蛋液10克，黄油30克，糖20克。

　　馅料配方奶油奶酪30克，糖10克，蛋液30克。

　　顶料配方无花果40克，糖25克，水5克。

　　所用模具4寸长方形派盘

　　份量2个

　　无花果焦糖派的做法

　　1.黄油软化后，加入糖。打发均匀后，加入蛋液。

　　2.搅拌均匀后，筛入低粉。

　　3.揉成团后，放入冰箱冷藏一小时。

　　4.把派皮擀开，盖到模具上，去掉多余的部分，稍做整形，使派皮与模具服帖。然后用叉子叉上眼洞。

　　5.烤箱预热后，把派皮放入，170度烤10分钟，取出在四周刷一层蛋液，继续放回去烤3分钟使之上色。

　　6.奶油奶酪软化后，加入糖打发，分次加入蛋液搅拌均匀。

　　7.把馅倒入派皮中，150度烤20分钟使之凝固。

　　8.出炉后，等派晾凉些，将无花果切开摆上。

　　9.糖加水，加热至变成焦糖色，淋到无花果上。

　　美食小贴士

　　1.要想使成品好看，整形很重要，一定要按照模具的形状，将派皮完全覆盖。

　　2.别忘记用叉子叉上小眼，这样派皮在烘烤中不会鼓起。

　　3.派皮表面也可以不刷蛋液，但边缘刷过蛋液会，上色会很好看。

　　4.焦糖淋完后，冷掉的焦糖可以拉出丝哦，多拉几层会让整体更漂亮。

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