蛋黄饼干的制作教程

 　　蛋黄饼干～儿时零食

蛋黄饼干

　　主料

　　低筋面粉45g 鸡蛋1个 蛋黄1个 细砂糖25g 泡打粉2g

　　蛋黄饼干～儿时零食的做法步骤

　　1. 准备材料，全蛋跟蛋黄混在一起

　　2. 鸡蛋用打蛋器打成有气泡状态

　　3. 分三次加入糖打发，打大约13分钟

　　4. 打发好的蛋液可以拉起来写8字，不容易消失，证明鸡蛋就打好啦

　　5. 在面粉里面加入2克泡打粉，然后过筛把面粉分三次加入蛋液中

　　6. 一边筛粉，一边上下翻动蛋液，不要搅拌它，会起筋变硬的

　　7. 上下翻至没有颗粒的状态，就可以了

　　8. 把它装入袋子里面，袋子要硬一点不然会破开

　　9. 铺上油纸

　　10. 一个一个慢慢挤上去，要大小平均，烤的时候颜色才均匀～～间隔不要太细

　　11. 预热烤箱5分钟170度～把挤好的饼干液体放入烤箱上下火烤20分钟即可～～做好拿出来晾干，冷却后吃脆脆的，口感跟小时候吃的零食蛋黄饼还是鸡蛋饼一样的味道～～

　　小贴士

　　打蛋的时候要有耐心，碗里不能有一滴水，烤炉温度时间控制好

　　注更多食谱请关注栏目。