蜂蜜玫瑰花环面包的自制方法

 　　蜂蜜玫瑰花环面包

蜂蜜，玫瑰，花环面包

　　主料

　　高筋面粉200g 牛奶70g 酵母粉2.5g 盐2g 奶粉(可省略)5g 鸡蛋液40g 蜂蜜30g 绵白糖15g 　黄油20g 蛋清适量 白芝麻适量

　　蜂蜜玫瑰花环面包的做法步骤

　　1. 酵母，盐，糖，蜂蜜，鸡蛋液加入面粉，倒入冷牛奶。注意盐和酵母要放在面粉堆的两侧，防止盐影响酵母的活性。

　　2. 揉成光滑的面团，至面筋开始出现。

　　3. 将面团摊开，室温软化的黄油切小块，用面团包住。继续揉面，揉至扩展阶段，即面团可以拉出薄膜，薄膜破掉后，破口边缘是不规则的。

　　4. 面团揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方，发酵至2倍大。

　　5. 大概需要2个小时左右。

　　6. 称一下面团的总重量，然后将面团平均分成7个小面团，轻轻揉圆。

　　7. 取一个面团，擀成大约20CM左右长的面饼。

　　8. 将面饼按如图所示的方式折好，中间尽量不要有重叠的地方。

　　9. 将折好的面饼从一端一点点卷好。

　　10. 将卷好的面卷从中间对切。

　　11. 准备一叠白芝麻，在切面上蘸上一层白芝麻。

　　12. 准备一个8寸的圆形蛋糕模，盘底抹一层油，将面卷依次放好。盖上保鲜膜，进行二次发酵。

　　13. 发酵至1.5~2倍大后，在面包表面刷一层蛋清液。面包中加入了蜂蜜，很容易上色，所以表面刷蛋清而非蛋黄液，防止上色过重。

　　放进烤箱中下层，开上下火，170度，烤25分钟。

　　14. 烤制的过程中，屋里会飘满浓浓的蜂蜜的甜香～

　　15. 成品图～

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