椰蓉面包的制作教学

 　　椰蓉面包 - 脱模王的见证

椰蓉面包

　　这款椰蓉面包是我家人最爱吃的面包之一，由于椰蓉经过烘烤后椰香味更加的浓郁，在烤面包时整个家里都可以闻到椰子的香气。这款面包令不怎么爱吃面包的老公也爱不释手，晚上看电视的时候吃了两块而第二天早晨也吃了好几块椰蓉面包。

　　今天我用了新的模具来制作这款面包，做烘焙的其中关键就是成品烘烤好以后容易脱模，这样成品就完美了。我选用了‘脱模王’美国USA PAN的 9寸镀铝钢材质的活底蛋糕模具。话说这款模具真的很好脱模，由于表面有起伏的波纹设计;加强了模具的耐用度也增加了烘烤时空气的微循环，保证传热更均匀，而在烘烤过程中色泽分布更均匀。

　　此款模具的材质是‘镀铝钢’材质导热均匀，不易变形;达成卓越的脱模效果，让模具底部与周边脱模不粘，可完整取出，减除了因粘连而导致的清洗困扰。 表层采用创新Americoat Plus专利活性硅不粘涂层，取自天然砂石提取物，是烘焙模具的首选涂层。真正实现完美脱模，惊艳呈现。 模具拿在手上也很有分量及厚实。

　　喜欢烘焙的朋友家里一定会有各种各样的模具，一些模具可以善用与制作不同造型的面包，这样面包吃起来不但好吃而且又好看。冬天里做个面包也不容易，特别是用在发酵的时间上就得等上最少两小时以上，所以冬天做出来的面包吃起来感觉特别的珍贵。

　　主料

　　高筋粉220G 低筋粉40G 山茶油30G 温水85G 酵母4G 细砂糖40G 盐2G 鸡蛋1颗

　　辅料

　　椰蓉馅料 椰蓉50G 细砂糖50G 蛋液15G 奶粉15G 黄油45G

　　椰蓉面包 - 脱模王的见证的做法步骤

　　1. 材料依次序水、鸡蛋、山茶油、高筋粉、低筋粉、细砂糖、盐、酵母放入后将面包桶放入面包机里，启动和面模式15分钟;第一次和面结束后进行第二次和面模式20分钟。

　　2. 第二次和面结束后开始进行发酵，将面团发酵至2.5倍大。

　　3. 室温黄油加入50克细砂糖，蛋液，椰蓉，奶粉。

　　4. 将所有材料拌均匀备用。

　　5. 将发酵好的面团取出排气揉圆静置15分钟，记得要盖上保鲜膜。

　　6. 15分钟后将面团擀成26X26CM。

　　7. 将事先拌好的椰蓉馅料均匀的涂抹在面皮上。

　　8. 椰蓉馅料涂好后将面皮由下卷上。

　　9. 卷好后收口捏紧。

　　10. 均匀的切出八块面团。

　　11. 排入9寸的圆模具里，必须预留多余的空间，放入烤箱进行第二次发酵至1.5倍大。

　　12. 面团第二次发酵45分钟后从烤箱取出，烤箱预热175度。

　　13. 面团表面刷上一层薄蛋液，洒上一层粗糖。

　　14. 入烤箱175度中层烤20分钟即可。

　　15. 面包烤好后马上出炉放在烤架上待凉，晾却后放入保鲜袋或保鲜盒密封保存。

　　16. 成品。

　　17. 成品。

　　18. 成品。

　　19. 成品。

　　20. 成品。

　　小贴士

　　-吃不完的面包可以用保鲜袋包好放入冰箱冷冻保存，吃的时候放入微波炉或烤箱加热即可。

　　-烤箱温度需按照各家烤箱调整。

　　注更多食谱请关注栏目。