抹茶蜜豆吐司的制作教程

 　　抹茶蜜豆吐司

抹茶，蜜豆吐司

　　主料

　　高粉(老面)100克 水(老面) 100克 酵母(老面) 1克 高粉(主面团)250克 糖(主面团) 40克 抹茶粉(主面团)8克 盐(主面团) 3克 水 (主面团) 140克 　酵母(主面团) 2克 黄油(主面团) 15克

　　辅料

　　蜜豆150克

　　抹茶蜜豆吐司的做法步骤

　　1. 制作老面提前一天将老面原料混合成团后密封冷藏15小时以上

　　2. 将主面团除黄油外所有材料和老面一起放入面包桶中，揉成光滑的面团

　　3. 加入黄油，继续揉

　　4. 揉到能拉出薄膜，如有破洞，洞的边缘是光滑的

　　5. 面团在温暖处发酵约一个小时到2倍大，滚圆，静置约10分钟

　　6. 将面团擀开，铺上蜜豆

　　7. 卷起成桶状，放入吐司模，放温暖湿润处发酵约40分钟至8分满

　　8. 烤箱预热180度，烤约35分钟(还剩10分钟左右盖上锡纸，以防上色过重)

　　9. 烤制完成后出炉

　　10. 在烤网上晾凉后切片即可

　　11.

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