法式软丝面包的制作教程

 　　法式软丝面包

法式，软丝面包

　　这应该不是正宗的法式面包，就类似于超市卖的某某牌的法式软面包一样，印象中法式面包，应该都是棍棍形状的，长的或短的，可是这种面包超市就叫黄金堡法式软丝面包，百吃不厌的一款，直接撕着吃，配牛奶吃，蘸果酱吃。随便怎么吃都好吃。凭借我完美吃货的技艺，成功的复制出来的法式软丝面包

　　主料

　　面粉(汤种)20克 水(汤种)100克 高筋面粉260克 牛奶65克 　鸡蛋1个

　　辅料

　　糖40克 盐2-3克 　酵母3克 黄油20克

　　法式软丝面包的做法步骤

　　1. 先制做汤种，面粉20克，加入100克凉水。本身面粉需要糊化，所以这个汤种用普通面粉，高筋面粉都可以。

　　2. 电磁炉最小火边加热边搅拌，加热到面粉糊化，成光滑的面糊。汤种就好了。

　　3. 准备主要材料，高筋面粉，牛奶，鸡蛋和放凉的汤种。

　　4. 碗中倒入65克牛奶，然后把鸡蛋加入到牛奶中打散。

　　5. 将打散鸡蛋的牛奶倒入面包桶中，加入面粉，40克糖，盐，酵母。再放入凉的汤种。开启面包机和面20分钟程序。

　　6. 20分钟揉面后，检查一下面团出膜情况。没出膜的话再多揉一会儿或者用手摔打一会儿，我这个出膜了，可以进行下一步了。

　　7. 在面团中加入20克黄油。继续开启面包机的发面程序。我这个面包机发面程序，是连揉面带发面一起的，所以可以将黄油自动揉到面团里。时间大概58分钟。

　　8. 发面程序停止后，需要再静置差不多半小时，看到面团发至2到2.5倍大。里边明显有蜂窝状时候，面就发好了。

　　9. 将面团分成两份，每一份分成三小份，开始拧麻花前的操作，将一个面团擀开成长方形，从上往下卷起。卷成一个小圆条。

　　10. 将三个圆条卷好，开始排一起，将两头压紧，拧三股辫的麻花。