花式南瓜热狗面包的制作方法

 　　花式南瓜热狗面包

花式，南瓜，热狗面包

　　最近工作室楼下的包子店推出南瓜肠仔包，深深的黄色南瓜味很足，大冬天热乎乎的时候来一个很满足。

　　店家有时南瓜放的少，有时肠仔是原味，严重的不固定性着实让我很苦恼，索性自己买来一大包的辣味热狗，做完肠仔包弄点花样，做烤面包，冷着吃也觉得大赞

　　主料

　　南瓜425g 面粉450g 盐1g 酵母粉4.5-5g 　热狗肠12根 香葱适量 沙拉酱适量

　　做法步骤

　　1. 425g左右的南瓜，去皮切薄片，入微波炉选蒸汽微波4分钟或在锅里蒸熟。

　　2. 倒掉多余的水分，把蒸熟的南瓜片入搅拌机搅碎或用调羹等工具压成泥。

　　3. 成品称重约350g南瓜泥，搅拌至不烫手温度，倒入4.5-5g酵母粉，搅拌溶解。

　　4. 盘里先倒入400g的面粉，1g盐，放入南瓜泥后，根据情况适当的增加面粉量，直到面团成不沾手的团状即可密封进入一发阶段。

　　5. 热狗洗干净，沥干水备用，我买的热狗每根重量35g

　　6. 以面团发酵两倍大，手指戳下去不反弹，切开内蜂窝状为标准，用时1-1.5小时。

　　7. 手沾干粉，桌上撒少许干粉，转移面团于桌上揉捏排气，必要时适当加一些干粉。

　　切开内部组织相对紧密，没有太大的孔即可分割，约60-70g一个