玛德琳草莓慕斯的制作有图

玛德琳草莓慕斯怎么做好吃，玛德琳草莓慕斯的做法是怎样，玛德琳草莓慕斯的制作教程与您一起烘焙网分享

　　玛德琳 草莓慕斯的制作材料如下

　　海绵蛋糕鸡蛋3个，细砂糖90g,低筋面粉90g，温热的牛奶30g(2828CM烤盘)

　　草莓慕斯蛋白60g，细砂糖10g,细砂糖100g,水30g,草莓果泥200g，吉利丁片10g，淡奶油150g。

　　表面装饰玛德琳25个，做法点这里;淡奶油50g，细砂糖5g,草莓，蓝莓，糖珠，薄荷叶，糖粉适量。

　　准备低筋面粉过筛二次，吉利丁片泡凉水中泡软，牛奶放微波炉中加热至温热，烤箱预热200度。

　　玛德琳草莓慕斯的图解做法

　　1、鸡蛋和细砂糖一起放盆中，隔40度热水用电动打蛋器打发。

　　2、一直搅打至提起打蛋器，滴落的蛋液可以划出花纹，并且花纹能保持一会儿不消失。

　　3、将过筛后的低筋面粉倒入到蛋液中。

　　4、用橡皮刮刀从2点到8点的方向翻拌，直到完全混合均匀后加入温热的牛奶。

　　5、烤盘中铺油纸倒入面糊，在桌面上震几下让面糊分布均匀后放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟左右出炉。

　　6、烤好的蛋糕用慕斯圏切出圆形的一片。

　　7、接下来制作草莓慕斯馅，将细砂糖100g,水30g倒入小锅，煮至117度。

　　8、煮糖浆的，将蛋白60g加入10g细砂糖打至硬性，煮好的糖浆慢慢加入至打好的蛋白中，一边倒一边搅打。

　　9、直至打至可以拉出尖角的状态。

　　10、另取一盆倒入150g淡奶油，打至7分发。

　　11、草莓洗净后搅打成果泥。

　　12、分一小部分微波炉加热后，放入泡软沥干水的吉利丁片，搅拌至完全溶化。