哈司面包怎么做好吃

如何制作哈司面包，哈司面包制作技巧，哈司面包的20步做法与你一起烘焙网分享

 　　法式“哈司面包”是不用一滴水的只用纯牛奶合面制作的面包。在很多名品面包店里都有这个品种。它的做法并不复杂，但技术要求很严!它的基础面团儿主要使用的是面粉、鲜牛奶、奶油、蛋黄、糖、盐、酵母，合面和一般制作面包基本相同，只是做工精细味道香醇，揉面到位，纹理清晰，可做纯味，也可以加料。别看这款简单的面包，一般在面包店里要工作上相当一段时间师傅才肯让你动手制作。大炒勺虽做过，但没做过几回，主要是没时间去做和去研究它!这次心血来潮在家里是按照自己的口味做了两款，假如做的不好希望朋友们多予谅解!

　　哈司面包的主料：高筋面粉(500克)　　盐(10克)　　砂糖(35克)　　酵母(8克)　　蛋黄(25克)　　鲜牛奶(300克)　　白奶油(40克)

　　哈司面包的调料：起司片(适量)　　起司酱(适量)　　桂花酱(适量)　　杂色蜜豆(适量)

　　做哈司面包所需厨具：蒸锅、电烤箱

　　哈司面包的做法步骤图

　　1、1-3图，全部食材。

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　　4、把全部粉料拌匀。

　　5、加入蛋黄、鲜牛奶、和成面团儿，揉面时要均匀力道适中，直至把面柔细腻组润为止，奶油先放后放都可以，主要是揉面要到位，大约得需要30分钟。

　　6、然后把面团儿保温28～32度开始基础发酵，时间大约1小时。

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　　8、发较好的面团。

　　9、把发酵好的面团儿取出按压排气修理成型。

　　10、按需要分割成小面团儿，但在家庭制作时最小不低于50克为宜，然后松弛20分钟。

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　　12、把分割好的面团用擀面杖擀成椭圆形。

　　13、然后左右折叠呈长方片状。

　　14、再用擀面杖擀开，最好不宜太薄0.8厘米厚为宜。在面片上涂上起司酱放上起司片。

　　15、放上起司片。

　　16、用双手的拇指食指和中指抖动按压卷起即可。

　　17、桂花蜜豆哈司的做法也是先把面团擀成片。

　　18、涂抹上桂花酱。

　　19、放上蜜豆，用手按压蜜豆使之镶嵌在面皮里，然后如前卷起即可。

　　20、把两种馅料的哈司坯料做最后的饧发。

　　21、发至两倍大即可大约40分钟。

　　22、把事先预热好的烤箱温度调到上下火210度，然后用喷壶在哈司面坯料上喷一层水再放入烤箱，烘烤20分钟，在烤制15分钟时再取出喷一次水直至烤熟，至此操作全部完成。

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