QQ糖慕斯蛋糕的制作教程

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　　主料鸡蛋4个，低筋面粉60g，细砂糖80g，黄油20g，牛奶30g，淡奶油280ml，炼乳20g，开水1    90g，QQ糖1     100g，开水2     80g，QQ糖2     75g，抹茶粉适量

　　步骤

　　1.将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离。

　　2.蛋黄里加入10克糖，搅打均匀。

　　3.用电动打蛋器2档，分三次加入70克糖，把蛋白打至提起打蛋头有小弯钩，倒扣盆蛋白边缘不会流动。

　　4.黄油与牛奶混合，微波炉加热40秒至完全融化，放凉。

　　5.倒入蛋黄里，搅拌均匀。

　　6.往蛋黄糊里筛入低粉，搅拌均匀。

　　7.蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘中，用刮刀抹平表面。放入预热的烤箱中，180度烤16分钟，烤至表面金黄。

　　8.出炉后晾凉，用慕斯圈刻出所需的大小。

　　9.将一次性慕斯圈消毒处理后粘合连接紧密。