泡面法做港式吐司的图解做法

泡面法做港式吐司怎么做，泡面法做港式吐司的8步做法

　　经常做吐司的盆友都知道，吐司的成败很关键的一点就是面团要出膜，也就是揉到扩展阶段，有些高筋粉的筋度不是很好，揉到扩展阶段真需要点力气才行，我就碰上过，面团在面包机里揉30分钟后还要再反复摔打才行。不过今天介绍的泡面法是我在小狐狸君君的博客中看到的，我分别用2种高筋粉试验过，其中一种面粉就是我说的筋度不太好的，结果出膜都很容易。

　　泡面法做港式吐司的制作原料高筋粉270克、酵母4克、鸡蛋40克、水135克、糖45克、盐2克、黄油30克

　　泡面法做港式吐司的做法

　　1、将除了黄油和盐之外的所有原料放入面包机中拌匀后开始泡面(我大约泡了3个小时，时间没有要求)

　　2、然后加入盐开始和面，15分钟后加入黄油再揉面15分钟，这时面团已经到扩展阶段;(揉面的时间根据自家的面包机情况而定)

　　3、面团在面包机中第一次发酵到2-3倍大;

　　4、取出面团进行排气，然后分成3份并松弛15分钟;