杏仁蒸蛋糕的制作方法

杏仁蒸蛋糕怎么做好吃，杏仁蒸蛋糕的具体做法是怎样，杏仁蒸蛋糕的图片教程

　　一提起烹饪或者烘焙,我们总是觉得这是个极其复杂的事情,但聪明的人类总是想尽办法把所有的事情变得简单,烹饪也不例外。预拌粉的出现,无疑可以拯救懒人和怕麻烦的人们!

　　预拌粉是指按配方将烘焙所用的部分原辅料预先混合好的烘焙原料。烘焙预拌粉与一般意义上的单一原料有着本质区别，它是将一些烘焙技术含量以复配粉的方式包含在内的一个复配半成品。

　　预拌粉含有非常先进的物理、化学、生物等高尖端技术，但以非常普通的相貌及简单而通俗的形式展现在使用者面前。预拌粉为厂家将众多复杂的食品材料，以专业方式调配而成，以降低制作之专业性、技术性及失败率，简便是预拌粉最大的宗旨。

　　对于烘焙达人来说，要做一个饼干、蛋糕或面包，那是随时随地可就的事情，他们家里一定储备了大量的材料，想做什么都可以。

　　对一个新人或是偶尔为之的人来讲，为了做一种东西，囤上那么多东西，不仅不划算，而且还会浪费(下一次不知道什么时候会用到)，更重要的是常常会碰到成功他娘，这才是最让人崩溃的事情。

　　金像近期推出了一系列预拌粉，我相当好奇，要试试看。

　　杏仁蒸蛋糕，感觉很像小时候记忆中的甜蜜味道。

　　杏仁蒸蛋糕

　　材料

　　预拌粉250克，鸡蛋4个，色拉油10克(分装杯面直径7cm的玛芬杯11杯)

　　杏仁蒸蛋糕的做法

　　1、将鸡蛋分成蛋白和蛋黄，蛋白装在无油无水的容器中，用电动打蛋器打至打蛋头顶部形成直立小尖角的干性状态(分蛋前蒸锅也可以提前点火加热)。

　　2、将蛋黄倒入打发的蛋白中，再搅打2分钟左右。

　　3、加入预拌粉，用抄底的方式拌匀。

　　4、加入油，拌匀后分装到玛芬杯中。

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　　5、上屉，中火，蒸20分钟左右即可。

　　小贴士

　　按原方，鸡蛋使用打全蛋的方法，全蛋比较难打发，对于夏天呆在冰箱冷藏室的鸡蛋来说，要打全蛋必须在底下垫热水的方法，尤其麻烦，这个时候，咱们完全可以采用分蛋反方式来打全蛋，将蛋白打发好后加入蛋黄搅打均匀，由于蛋白中没有糖，所以蛋白非常容易打发，大家小心别打发过头。

　　杏仁的选购

　　好的杏仁形状短而胖，小而鼓、均匀、饱满、有光泽的，形状多为鸡心形、扁圆形，颗粒大，表面呈浅黄略带红色;核壳相对较硬，开口率低。用指甲按压杏仁，坚硬者为佳。杏仁要干燥，用手捏紧时，其仁尖有扎手之感，用牙咬松脆有声者。若指甲能轻易按入杏仁里，代表已受潮，不新鲜。如果仁体有小洞的是蛀粒，有白花斑的为霉点，不能食用。