翠绿之心戚风蛋糕做法--送上一颗清新、美味、翠

翠绿之心戚风蛋糕怎么做好吃，翠绿之心戚风蛋糕的图解做法如下

　　昨天做了一款抹茶系列“翡翠般”色彩的环，继续努力，今天再送上一颗清新、美味、翠绿色的心。

　　喜甜的同学，砂糖的量可随意增加噢。

　　翠绿之心戚风蛋糕

　　食材(17cm心型戚风模)蛋白150克，蛋黄60克，砂糖(加入蛋白的量)30克，砂糖(加入蛋黄的量)30克，低筋面粉70克，沙拉油30cc，牛奶50cc，抹茶粉约7、8克，撒外表装饰用抹茶粉少许。

　　抹茶粉是采用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶的粉末。抹茶粉源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。“碧云引风吹不断，白花浮光凝碗面”。这是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美，诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美。古代主要是用石磨加工，日本基本上都用球磨抹茶机来加工抹茶。

　　翠绿之心戚风蛋糕的做法图解

　　1、先准备工作，小碗里加入抹茶粉，慢加入牛奶，将其调散。低面过筛备好。

　　2、蛋白、蛋黄分开打法，先将蛋白，分3次加糖法，加入蛋白用量的砂糖，打到站立状。

　　3、另一盆里，蛋黄稍打顺滑，加入蛋黄用量的砂糖，打匀，再加入沙拉油，打顺滑。

　　4、打顺滑的蛋黄糊里，加入1中调好的抹茶糊，拌匀。加入过筛的低筋面粉。

　　5、拌匀。挖一大勺2中打好的蛋白糊到蛋黄糊中，稍拌匀，再全部倒回到蛋白糊的盆中。

　　6、拌勺由底向上，快速拌匀，倒入心型的模具中，8、9分满，咚咚，敲打几下模具，排除空气。入烤箱，参考烘焙时间180℃预热约30分钟烤。或不预热，热风170℃，约45分钟上下。烤到中途约一半时间时，取出用刀具或烘焙道具，划三条线，使其成三等分均匀的断裂。再回烤箱续烤。

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