怎样做草莓夹心乳酪慕斯蛋糕

怎么做草莓夹心乳酪慕斯蛋糕好吃，草莓夹心乳酪慕斯蛋糕的制作方法如下

　　为家人生日准备的一款蛋糕，选了两种他最喜欢的食材作为主要原料，乳酪和芒果，乳酪浓郁细腻，芒果香甜多汁，将这两种食材放一起我考虑最多的就是减少甜腻感，除了添加柠檬汁外，我特意用了很酸的草莓煮酱做了夹层，之前买了些酸味较重，香气比较浓的陆地草莓，将它们打成果泥，冷冻储存了几罐，现在正好派上用场，煮的时候只放了少许的糖，保证草莓的原汁原味。

　　除了草莓，树莓也是不错的选择，只要是果胶含量稍高的酸性水果，都可以用来做夹心，不光是蛋糕、马卡龙等很多甜点也可以如此运用，它们可以降低甜腻感，大大提升甜点的口感，微苦巧克力也是不错的选择。

　　草莓夹心乳酪慕斯蛋糕

　　饼干底材料

　　全麦饼干80克、融化黄油35克

　　原味重乳酪材料

　　奶油奶酪165克、细砂糖30克、蛋液50克、淡奶油18ml、柠檬汁1勺、香草精1/2小勺

　　草莓果酱材料

　　草莓果泥100克、细砂糖10克、蜂蜜1大勺

　　芒果慕斯材料

　　芒果果泥140克、柠檬汁12ml、吉利丁片10克、淡奶油140克、意式蛋白霜(蛋白30克、细砂糖54克、清水15ml)

　　装饰材料

　　打发的淡奶油100克、糖霜饼干适量

　　草莓夹心乳酪慕斯蛋糕的做法图解

　　1全麦饼干放保鲜袋中擀成粉末状，与融化黄油混合均匀。

　　2倒入模具中，用勺子背面压平整。冷藏备用。

　　3奶油奶酪隔水加热软化，加入糖搅拌均匀。

　　4再依次加入蛋液、淡奶油、柠檬汁、香草精混合均匀。

　　5倒入模具中，200℃隔水蒸烤10分钟后转170℃蒸烤20分钟，取出后室温晾凉。

　　6草莓果酱中材料混合煮至浓稠，涂抹在乳酪层上。

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