西西里橙子蛋糕做法与制作技巧

如何制作西西里橙子蛋糕，西西里橙子蛋糕的图解做法

　　这个蛋糕的背后还有些故事，原先方子最早刊登在Times上的一篇文章上，后来又被坐落在悉尼Woollahra的一家咖啡馆发扬光大，除了蛋糕确实美味，再加上去那儿消遣的都是些明星、名媛，所以原本味道就很赞的蛋糕想不出名都难。

　　看方子可以判断，相对于磅蛋糕的配方，它多出一部分橙汁，所以口感上会比磅蛋糕轻盈。而橙汁的加入，会中和黄油的甜腻，橙皮能使蛋糕中的橙香更为浓郁和持久。

　　西西里橙子蛋糕

　　原料黄油200克，糖粉180克，鸡蛋175克，低粉200克，泡打粉2.8克，盐一小撮，橙汁68克，橙皮2大勺

　　烘焙170度中层，上下火60分钟

　　西西里橙子蛋糕的做法图解

　　1-2、橙子洗净后用盐搓洗表皮，用刨刀刨出橙皮切细成碎屑状，橙肉榨汁备用

　　3-4、鸡蛋打散隔水加温至微热状态备用

　　5、黄油充分软化，这样的天气室温状态下黄油软化不到位，可以用吹风机边吹边用刮刀按压使其软化

　　6、加入糖粉用刮刀略混合，以免搅拌过程中糖粉扬起

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