各种鸡汤的家常做法，鸡汤的5种做法

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　　1.胡萝卜玉米鸡汤

　　鸡肉(适量)、胡萝卜(适量)、玉米(适量)、红枣(适量)、生姜(适量)、盐(适量)、花(适量)

　　步骤

　　1、胡萝卜，玉米，鸡肉，红枣备用。

　　2、红枣、在冷水中浸泡至泡发,胡萝卜去皮，切成小块,玉米切成小段。

　　3、鸡肉切成小块，焯水后备用。

　　4、汤锅中加足量水，放入鸡肉，红枣，生姜片，花椒等。

　　5、大火煮开，撇去表面的泡沫，加入胡萝卜和玉米。

　　6、转小火30分钟，加入适量的盐，即可。

　　2.板栗参鸡汤

　　原料鸡(半只)、板栗(十个)

　　配料胡萝卜(一根)、葱(两段)、姜(两块)(一块拍散一块切片)、西洋参(8克)、枸杞(20粒)

　　调料盐、胡椒粉

　　制作步骤

　　1、锅里放水，煮拍散的那块姜，水开后把鸡焯水。

　　2、焯水后的鸡洗净加葱姜煲一小时。

　　3、捞出葱姜、调入盐、胡椒粉放西洋参板栗继续煲一小时。

　　4、放入胡萝卜、枸杞半小时即可。

　　5、可以根据自己喜好放香菜、香油等，。

　　3.花菇炖鸡汤

　　主料鸡一只(最好是土鸡)、花菇十朵。

　　制作步骤

　　1、鸡清洗处理干净;

　　2、花菇用温水泡发(大概一小时左右);

　　3、鸡切块放入锅中，倒入足量冷水煮开撇去浮末,放入姜片和葱段,倒入少许料酒,放入泡发好的花菇;

　　4、大火煮开转小火慢炖一个半小时左右，待鸡肉能轻松用筷子穿透加入盐调味即可。

　　小窍门

　　1、泡花菇的水不要扔掉，泡的时候杂质会沉淀到底部，上面那层清澈的花菇水可以用来煲汤。

　　2、煲汤要一次加足水千万不要中途再加水会影响汤的鲜味。

　　3、这个汤本身已经很鲜了，所以调味只需要加盐就可以了。