家常蘑菇汤怎么做好喝，7种蘑菇汤的营养制作

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 　　蘑菇汤一

　　牛肝菌和口蘑，适量的草菇

　　三个鸡蛋。

　　黄油1.5汤匙、葱2根、蒜2瓣、蔬菜汤400毫升

　　热水600毫升、重奶油200毫升、韭黄20克、肉豆蔻1/2茶匙

　　柠檬汁1汤匙、白糖1茶匙、食盐1茶匙、胡椒粉1茶匙。

　　1.热水，600ml在一个隔热性能较好的碗中将干蘑菇浸在600ml热水中，约15分钟。葱和蒜切丁，清洗草菇和牛肝菌后切成片。

　　2.将泡发的蘑菇沥干，接着把锅烧热，倒入一勺食用油，放入大蒜、葱爆炒

　　3.　再加入准备好的草菇和刚才泡发的蘑菇，继续翻炒几分钟。加入肉豆蔻，盐和胡椒。蔬菜汤，400ml加入蔬菜汤以及400毫升泡过干蘑菇的水

　　4.煮沸后小火焖锅20分钟。关火，搅拌汤。

　　5.加入重奶油和鸡蛋的蛋黄，不要蛋清，用筷子搅拌均匀后再加入柠檬汁调整口味。切韭黄，锅内融化黄油后煸炒牛肝菌至熟

　　6.加入切好的韭黄，盐和胡椒粉调味。

　　7.蘑菇汤装盘，轻轻在汤表面加上炒好的牛肝菌。

　　菌菇汤二

　　主料

　　杏鲍菇150克、香菇20克、草菇15克、海鲜菇30克、口蘑30克。

　　辅料

　　细香葱1根、胡椒粉1/2茶匙、食盐1/2茶匙、水适量。

　　做法

　　1.材料准备好，各种菌菇切自己喜欢的大小。

　　2.葱切末，姜切丝，蒜切片。

　　3.锅里热油，爆香姜和蒜。

　　4.放菌菇拌炒。

　　5.炒至菌菇软熟兑入适量清水。

　　6.大火烧开，小火炖30分钟。

　　7.调入胡椒粉。

　　8.调入适量盐，出锅前撒上葱花即可。

　　蘑菇干贝汤三

　　材料

　　蘑菇25g，小白菜50g，碎干贝10g，高汤2碗，盐少许。

　　做法

　　1.蘑菇洗净、切片备用;小白菜洗净，切成4公分段备用。

　　2.将碎干贝泡水约3小时，捞起沥干水分备用。

　　3.将高汤倒入锅中，加入蘑菇、小白菜及碎干贝，开火煮滚，接着加入少许盐调味即可。

　　冬瓜蘑菇排骨汤四

　　材料

　　排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇。

　　辅料

　　盐，胡椒粉，香油，香菜碎。

　　做法

　　1.口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部.冬瓜洗净去皮，切片。

　　2.取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟。

　　3.加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火。

　　4.点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅。

　　蘑菇浓汤五

　　材料

　　新鲜蘑菇300公克，奶油2大匙，大蒜2瓣，红葱头2颗，白葡萄酒3大匙，面粉2大匙，鸡高汤2杯，牛奶2杯，鲜奶油1/2杯，盐少许，胡椒粉少许

　　做法

　　1.大蒜、红葱头切细末，蘑菇洗净后切片状备用。

　　2.用1大匙奶油爆香蒜末及红葱头末，再放入蘑菇拌炒，蘑菇汤汁略干时倒入白葡萄酒，待酒精蒸发后熄火备用。

　　3.另取一锅，放入奶油1大匙，将面粉炒匀后，倒入鸡高汤、牛奶及作法2的材料，等煮开后，再放入适量的盐、胡椒粉调味，倒入鲜奶油煮滚即可上桌食用。

　　红萝卜蘑菇汤六

　　原料

　　红萝卜150克、蘑菇50克、黄豆30克、西兰花30克。

　　调料

　　色拉油5克、盐5克、味精2克、白糖1克。

　　制法

　　1.去菜场或超市买一些新鲜的萝卜，然后将红萝卜去皮切成小块，蘑菇切件，黄豆泡透蒸熟，西兰花改成小颗。

　　2.烧锅下油，放入红萝卜、蘑菇翻炒数次，煮入清汤，用中火煮。

　　3.待红萝卜块煮烂时，下入泡透的黄豆、西兰花，调入盐、味精、白糖，煮透即可食用。

　　南瓜蘑菇汤七

　　材料

　　南瓜，蘑菇，新鲜冬菇150克，茶树菇100克，草菇150克葱，调味料，油，鸡粉，盐。

　　做法

　　1.各种菇类轻轻搓洗干净，冬菇、草菇各切厚片，茶树菇切段。

　　2.葱洗净，切成葱粒。

　　3.南瓜洗净去皮、去籽，切片。

　　4.放入塑料盒(适用微波炉)，盖上盖子，注意无需扣死，用微波炉高火“叮”6分钟。

　　5.取出压成泥。

　　6.热锅放两汤匙油，待油六、七成热时放入蘑菇翻炒。

　　7.略熟时倒入清水，把蘑菇煮至熟，接着倒入南瓜泥。

　　8.煮开后放鸡粉、盐调味，撒入葱粒即可品尝。

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