笋干炖鸡的11步做法

 　　笋干炖鸡

笋干，炖鸡

　　笋干炖鸡，家里刚好还有半只土鸡，笋干我买的是腌制扁尖笋，此笋用盐腌制过的，可以一年四季食用，鲜嫩中带有非常有味的咸鲜味。

　　主料

　　土鸡750g

　　辅料

　　扁尖笋适量 盐适量 生姜适量 小葱适量 料酒适量

　　笋干炖鸡的做法步骤

　　1. 扁尖笋洗去盐后用清水浸泡数小时后洗净捞起

　　2. 土鸡洗净

　　3. 准备调料

　　4. 鸡冷水下锅焯水后捞起

　　5. 把笋用手撕开

　　6. 再把鸡加入砂锅，加入葱姜，水要盖过食物为佳

　　延伸阅读

　　7. 等烧到冒气泡加入料酒

　　8. 撇清泡沫

　　9. 加入笋盖上大火煮开后转小火炖2小时

　　10. 之后打开先尝试味道再加盐调味

　　11. 撒上葱花上桌

　　小贴士

　　1.买的扁尖笋咸度不同，浸泡时间也要看笋的咸淡而决定。

　　2.把笋撕开后再炖，有利于笋中的咸鲜味融入进汤水中。