金针菇鲫鱼汤的家常做法

 　　金针菇鲫鱼汤

金针菇，鲫鱼汤

　　原本想做鲫鱼豆腐汤，结果菜市场的豆腐卖光了;于是想做萝卜丝鲫鱼汤，结果买回来的萝卜是空心的，能用的少得可怜;拍板决定做金针菇鲫鱼汤，没想到味道一样鲜美~~~

　　主料

　　非洲鲫鱼1条 金针菇2两 白萝卜1小段

　　辅料

　　生姜 蒜少许

　　金针菇鲫鱼汤的做法步骤

　　1. 把鲫鱼腮和内脏的黑膜清除干净，在鱼肉2面斜切几刀(不切也可以，这次买的鱼比较大条)，用盐涂抹均匀，腌渍5分钟后，冲洗干净，沥干水。

　　2. 金针菇洗净去根;白萝卜切丝;生姜切丝，蒜切片。

　　3. 锅中油烧热，姜丝、蒜片爆香(油温要高一些，煎鱼才不容易粘锅)，鲫鱼入锅，待一面煎至焦黄后，翻一面煎至焦黄。

　　4. 然后倒一大碗开水到锅中，盖上锅盖，中火煮20分钟。

　　5. 打开锅盖，倒入金针菇、萝卜丝，继续煮10分钟，加少许盐、料酒出锅，撒上葱花或香菜末，大功告成。

　　小贴士

　　鲫鱼要煎至焦黄，汤会更容易成奶白色哦!

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