猴头菇煲汤的多种做法

 　　猴头菇煲汤 营养价值高

　　猴头菇虽然不是我们常用的食材，说到猴头菇，大家肯定会想到各种猴头菇饼干、猴头菇饮料。但其实 的营养价值更高，除了我们经由广告知道的养胃之外，猴头菇所含不饱和脂肪酸有利于血液循环，能降低血液中的胆固醇含量，是高血压及心血管疾病患者的食疗佳品。

　　材料猴头菇三颗，鸡半只，枸杞，姜，盐，料酒，火腿几片

　　做法一

　　1.猴头菇用温水泡六个小时，用手抓一下，洗干净。

　　2.鸡放到沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净

　　3.鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。

　　4.还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

　　材料猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙

　　做法二

　　1.分别用温水泡发枸杞和昆布(海带)，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部

　　2.西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状

　　3.将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上

　　4.放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可

　　小诀窍

　　1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次

　　2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道;甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜;而加入帝王苗则给汤增加了一丝清香www.meichubang.com

　　猴头菇含多种维生素、蛋白质、多糖体、多肽类和矿物元素钙、磷、铁，以及食物纤维等营养成分。猴头菇是被人们誉为“植物肉”的保健食品。