昂子鱼豆腐汤的5步做法
菜谱大全 2022-07-03 19:021www.yiqihongbei.com烧烤食材
简介
昂子鱼是个子小小的,嘴巴两侧长有胡须的淡水鱼,味鲜肉嫩,适合烧汤或红烧使用
昂子鱼,豆腐汤
用料:昂子鱼2条,豆腐1盒,葱、姜、香菜少许,盐、白胡椒粉适量
昂子鱼豆腐汤的做法
1.昂子鱼洗净,大点的鱼可以切段,少量姜片,盐,料酒腌制15分钟
2.豆腐切小块,用凉水浸泡一会,捞出备用www.meichubang.com
3.煎鱼前,先用生姜片擦一下锅子(防止粘锅),倒入适量油烧热后放入鱼煎制2,3分钟(中间需要晃动一下鱼,防止粘底,翻一次身),昂子鱼肉嫩,不宜时间太久
4.倒入适量料酒,葱结和准备好的开水(水要稍微多一些,后面会蒸发掉的),盖上锅盖大火煮10分钟左右
5.见汤变白后倒入准备好的豆腐,调中火再煮5分钟,加入盐、胡椒粉调味,撒上香菜出锅
小贴士
烧鱼一定要煎一下,汤要用开水,中间不要掀盖或加水,这样的汤才会白
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