咸骨火腿萝卜汤的9步做法

 　　咸骨火腿萝卜汤

咸骨，火腿，萝卜汤

　　一次性买了几斤大骨，煮熟后腌制起来，放进冰箱保鲜，偶尔想吃咸骨菜干粥、咸骨芥菜头汤、咸骨萝卜汤等便可以随时熬汤。做咸骨一定要腌制时间足够，香味才能渗透骨头里，啃起来才过瘾。像这样的寒冷气候，腌制三两天就可以了。广东菜里有一道特别的芥菜咸骨煲，相信很多吃货们都尝过，在冬天这个时候非常受欢迎的哦。有机会也要把这个菜谱发表上来，今天先来一碗咸骨火腿萝卜汤吧，趁热驱寒保暖

　　主料

　　猪大骨500克 白萝卜500克 金华火腿块80克 胡萝卜100克 生姜1块

　　辅料

　　盐适量 鸡粉少许

　　咸骨火腿萝卜汤的做法步骤

　　1. 制作咸猪骨猪大骨。洗净沥干水。

　　2. 烧一锅水，调入1勺盐，放进拍扁的姜块，丢入猪骨头大火煮开。(10分钟左右)

　　3. 捞起猪骨，在凉水里冲洗干净，沥干水，趁热倒入3勺盐。

　　4. 端起盆子抛均匀猪骨头，凉后用保鲜膜密封放入冰箱保鲜2-3天。

　　5. 开始煲汤取出咸猪骨，萝卜、火腿、胡萝卜。

　　6. 两种萝卜去皮洗净，切块，火腿块洗净切块。

　　7. 汤锅内加上6碗左右清水，所有食材放入锅内。

　　8. 遮上锅盖，大火煮开后调成中火煲1个小时左右。

　　9. 煲好后调入鸡粉，搅拌均匀即可舀起饮用。

　　小贴士

　　煮猪骨头时放入姜块帮助去腥，提味。猪骨头和火腿都是咸的，汤煲好后不用再加盐了。

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