莲子冬瓜老鸭汤怎么做

 　　莲子冬瓜老鸭汤

莲子，冬瓜，老鸭汤

　　主料

　　冬瓜(6人份)3斤 莲子100克 薏米50克 老鸭1只(毛重大概4斤左右)

　　辅料

　　陈皮1/2个 生姜3片 蜜枣3个

　　莲子冬瓜老鸭汤的做法步骤

　　1. 冬瓜刮去青皮连冬瓜籽切大块，莲子2/3去芯、1/3带芯洗净，薏米洗净，陈皮热水泡软刮去瓤，蜜枣拍扁去核。

　　2. 老鸭宰好剥皮斩大块，放开水里焯出泡沫捞起，热锅放少许油炒香装起。

　　3. 砂煲里放适量清水煲开，以上材料全部放进去大火煲沸后转小火煲2个小时即可。喝时自行放盐调味。

　　小贴士

　　1、冬瓜刮去青皮是怕有农药残留，如果是有机种植的冬瓜，建议连青皮和冬瓜籽一起煲效果更好!

　　2、煲鸭汤一般用老鸭或者水鸭。因为老鸭水鸭滋阴养阴，嫩鸭和番鸭就比较湿毒。

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