鳝鱼皮蛋豆腐汤怎么做？皮蛋鳝鱼豆腐汤的家常

 　　鳝鱼皮蛋豆腐汤

鳝鱼，皮蛋，豆腐汤

　　主料

　　皮蛋两个 大鳝鱼两条 皮蛋 豆腐

　　辅料

　　蛋清少量 生粉少量 料酒少量 盐少量 姜丝 盐加两勺 色拉油一大勺 鸡精少量 胡椒粉 葱花

　　鳝鱼皮蛋豆腐汤的做法步骤

　　1. 皮蛋两个切瓣，大鳝鱼两条去骨去肠洗净，改刀成片，加少量盐、料酒、生粉、蛋清拌匀，内脂豆腐半盒切成小块，生姜切成细丝;

　　2. 汤锅倒入半锅清水，下入姜丝、豆腐、皮蛋，加两勺盐，一大勺色拉油，大火煮沸;

　　3. 待汤水刚刚沸腾时，下入拌好的鳝鱼片，搅匀，煮至沸腾后改小火，再炖煮个3-5分钟即可关火;

　　4. 起锅时加少量鸡精、胡椒粉调味，撒上葱花即可。

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