家常翡翠生汆丸子汤的做法

　　简介

　　身在异国很想念小时候妈妈做的那碗生汆丸子汤。汤鲜味美，不油不腻，家的味道，儿时的回忆。

　　用料

　　猪肉馅,生姜,料酒,鸡精,菠菜(冬瓜),白胡椒,麻油,盐,白糖,生抽,香菜(可不加),香葱

　　翡翠生汆丸子汤的做法

　　1.生姜切末加入猪肉馅中，再加少许料酒、生抽、鸡精、白糖、麻油和凉开水，用筷子朝一个方向搅拌。

　　2.放入冰箱里冷藏20分钟腌制入味

　　3.锅中加水，加热到温热时把火关小，用手抓一把肉馅挤成丸子，放入锅中。

　　4.丸子全部攒完后将火调大，水开后加白胡椒、盐、麻油、鸡精，放入洗好的菠菜，起锅盛到汤盆里，撒上香葱和香菜即可。

　　小贴士

　　若用冬瓜代替菠菜也很清淡爽口，但冬瓜要提前煮熟再下丸子，否则丸子老了就不好吃了。

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