青菜鸡蛋汤如何制作

 　　青菜鸡蛋汤

青菜，鸡蛋汤

　　川藏线上，很多四川饭店的汤里都会有一个大大的蛋饼，吃起来非常的过瘾。我家小朋友就喜欢在汤里捞蛋，这样烧正合她意。

　　主料

　　青菜1小把 鸡蛋1个

　　辅料

　　小番茄4个

　　青菜鸡蛋汤的做法步骤

　　1. 小番茄对半切开，入油锅翻炒至表皮软烂，加适量开水煮沸。

　　2. 青菜洗净切碎，加入沸水汤中。

　　3. 加入煎蛋1个，加盐调味。煮开即可。

　　小贴士

　　鸡蛋事先用少量油煎一下，蛋黄划散。煎炒小番茄是为了使平淡的汤汁中有一股若隐若现的酸味，口感非常清爽!

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