牛肝菌豆腐汤的制作方法

 　　主料豆腐400g，牛肝菌干品30g，油适量，盐适量，鸡蛋2个，小白菜2棵，蒜3瓣，鸡粉1小匙，香油少许

　　步骤

　　1.牛肝菌干品用水泡发两、三分钟，泡软后洗净泥沙，再用少量水泡发两小时。

　　2.豆腐切成片，放入淡盐水锅中焯水两分钟去除豆腥味。

　　3.小白菜洗好段两、三段备用，蒜拍散备用。

　　4.鸡蛋磕入碗中打匀备用。

　　5.炒锅倒油烧热，倒入鸡蛋液炒熟后盛出备用。

　　6.另起锅放少许油，下蒜粒煸炒出香味。

　　7.泡发的牛肝菌捏干水分，放入油锅中翻炒一会。

　　8.牛肝菌炒出菌香味后倒入泡牛肝菌的水煮沸，如果泡菌水不够可以加入一些水量。

　　9.放入之前炒好的鸡蛋一同煮汤。

　　10.放入焯好水的豆腐片煮5分钟。

　　11.放入适量的盐和鸡粉调味。

　　12.放入小白菜煮沸，淋两、三滴香油后即可出锅。

　 注更多食谱请关注栏目。