酸汤鱼丸如何制作

 　　酸汤鱼丸

酸汤，鱼丸

　　主料

　　草鱼肉300克 菠菜1小把 鸡清汤适量

　　辅料

　　原浆米醋适量 盐适量 胡椒粉适量 生粉适量

　　酸汤鱼丸的做法步骤

　　1. 将鱼肉切成小丁后放入搅拌机打成泥后取出，加入盐、胡椒粉、生粉拌匀，将调好味的鱼肉泥用劲摔打呈胶质状

　　2. 菠菜洗净，入榨汁榨出汁备用，锅内放水，水开后改微火，利用手的虎口处挤出鱼丸到锅中，用微火将鱼丸养熟

　　3. 另取锅，放入鸡清汤，加入菠菜原汁，从上述步骤中捞出鱼丸放入，加盐调味，淋上原浆米醋即可起锅

　　小贴士

　　1.鱼是营养丰富的美味，鱼肉鱼脂中含有不饱和脂肪酸各钙、磷、铁以及维生素B族对健脑益智有着非常明显的作用。

　　2.菠菜中含有大量的胡萝卜素，其经人体摄取后，会在体内转变成维生素A，可保护上皮组织及眼睛。

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